|
|
Varkensrolletjes Met Druiven En Cantharellen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne varkensschnitzels a 125 gram - 4 blaadjes salie - 4 dunne plakken rauwe ham - 75 gram geraspte Parmenzaanse kaas - zout en peper - 1 laurierblaadje - 2 etlepels olijfolie - 400 gram grote witte druiven - 1 1/2 dl droge witte wijn - 1 1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Ontvel de druiven.
Bereidingswijze:
Leg op elke schnitzel een blaadje salie en een plak ham en verdeel de kaas erover. Rol het vlees op en zet de rolletjes vast met keukentouw. Bestrooi de rolletjes met zout en peper. Verhit de olie in een pan met het laurierblaadje. Bak de rolletjes rondom bruin in de olie. Leg de druiven naast de rolletjes en schenk de wijn erover. Stoof de rolletjes met het deksel half op de pan in 30 minuten gaar. Neem de rolletjes en druiven uit de pan en houd ze warm. Schenk de slagroom bij de saus en laat de saus tot een goede dikte inkoken. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|